Omelette à la Poulard

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Omelette à la Poulard

Message par Steinn le Mar 22 Nov 2011 - 20:03


Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs
- beurre
- crème fraîche
- sel et poivre.

Battez bien au fouet, et séparément, les jaunes et les blancs
Salez et poivrez les jaunes seulement.
Mettre un bon morceau de beurre dans la poêle. Quand il commence à chanter, mettre les jaunes, puis, lorsque ceux-ci commencent à prendre, ajoutez une bonne cuillerée de crème fraîche battue, ajoutez les blancs au dernier moment.
Ayez soin d´agiter la poêle pendant toute l´opération.
Toute la cuisson doit se faire sur feu vif.
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Steinn


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