Énigme 146 - Guillaume Tirel dit Taillevent

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Re: Énigme 146 - Guillaume Tirel dit Taillevent

Message par V@lérie76 le Mar 31 Juil 2012 - 12:10

Pour les "fins gourmets"
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Re: Énigme 146 - Guillaume Tirel dit Taillevent

Message par Virginie le Mar 31 Juil 2012 - 13:10

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Re: Énigme 146 - Guillaume Tirel dit Taillevent

Message par Steinn le Mer 1 Aoû 2012 - 13:48

Dans la restauration ?
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Énigmes photos :: Énigme 146

Message par Carente50 le Mer 1 Aoû 2012 - 15:02

Guillaume Tirel ?
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Re: Énigme 146 - Guillaume Tirel dit Taillevent

Message par Virginie le Mer 1 Aoû 2012 - 17:52

Carente50

c'est bien Guillaume Tirel

plus connu sous le nom de Taillevent

:arrow: http://fr.wikipedia.org/wiki/Guillaume_Tirel
Guillaume Tirel, dit Taillevent, né à Pont-Audemer en 1310 et mort en 1395 à Saint-Germain-en-Laye, est un cuisinier français.

Taillevent fut enfant de cuisine de Jeanne d'Évreux, queux du roi Philippe de Valois et du duc de Normandie, premier queux et sergent d’armes de Charles V et premier écuyer de cuisine du roi. C’est à lui sans doute que doit s’appliquer une pièce conservée au Trésor des chartes, et qui atteste qu’en 1362, le duc de Normandie donna à Guillaume Tirel, dit Taillevant, son queux, la somme de cent francs d’or pour ses bons et agréables services, et pour qu’il achetât une maison en la ville de Paris afin d’être plus près à servir le duc.

En 1381, il entre au service de Charles VI comme premier écuyer de cuisine du roi qui l’anoblit et auprès de qui il deviendra, en 1392, Maistre des garnisons de cuisine du Roi.

Il est communément donné pour l’auteur du Viandier, considéré comme le plus ancien livre de recettes français, écrit à la demande de Charles V, donc avant 1380. La plus ancienne version qui nous reste est datée du XVe siècle, mais l’original aurait été écrit au XIIIe siècle.

Il mourut en 1395 et sa tombe est visible au musée de Saint-Germain-en-Laye. François Villon a immortalisé ce grand cuisinier par deux vers de son Testament :

« Si allé veoir en Taillevent Au chapitre de fricassure ».


Tombeau de Guillaume Tirel et de ses deux femmes.
Image extraite de l’ouvrage du baron Jérôme Pichon et Georges Vicaire (Paris, Techener, 1892)


maintenant à toi de t'arranger avec V@lérie76 pour savoir qui de vous deux postera la prochaine énigme
Smile
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Message par Carente50 le Mer 1 Aoû 2012 - 18:22

je laisse Valerie 76 pas de PB pour moi Very Happy
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Re: Énigme 146 - Guillaume Tirel dit Taillevent

Message par JPL27 le Jeu 2 Aoû 2012 - 9:36

je ne le connaissais même pas....pas été a l’école avec lui...
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Re: Énigme 146 - Guillaume Tirel dit Taillevent

Message par V@lérie76 le Jeu 2 Aoû 2012 - 21:33

Merci Carente50
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